Archivio notizie 2012-2023
Congresso nazionale 2022 SSNV - SINVE
Congresso nazionale sulla nutrizione plant-based
Il 12 novembre 2022 si svolgerà il congresso nazionale di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV e Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - SINVE.
Il congresso tratterà temi di grande rilevanza nel campo della nutrizione a base vegetale e ospiterà anche relatori stranieri.
Totalmente online (sulla piattaforma Zoom), verrà assicurata la traduzione inglese-italiano e viceversa.
Per tutti gli iscritti al congresso sarà possibile accedere alla registrazione per 10 giorni, fino al 22 novembre. Nella registrazione NON sarà però disponibile la traduzione, quindi per i 2 relatori stranieri l'intervento registrato sarà solo in inglese.
Diffondi la notizia, anche ai tuoi contatti stranieri, grazie, vai alla versione in inglese di questa pagina.
Come iscriversi
Il costo di iscrizione è stato tenuto al minimo: 15 euro iva inclusa per tutti. Questo ci consentirà di coprire le spese di gestione e allo stesso tempo di evitare le tantissime "finte iscrizioni" (di chi si iscrive ma poi non partecipa) che si avrebbero se l'evento fosse gratuito e che causerebbero molti problemi nell'organizzazione.
Ogni iscritto riceverà un buono sconto del 10% per un corso on-line (a scelta) di nutrizione sul sito di Accademia della Nutrizione.
L'iscrizione si effettua on-line sul sito della segreteria organizzativa Tworg.
Iscriviti ora »
Locandina da diffondere
Il banner riassuntivo in jpeg può essere scaricato e diffuso sui social network di ogni genere per far conoscere l'evento:
La locandina in pdf con il programma completo può essere scaricata e diffusa via mail a tutte le persone interessate:
Programma
10.45 - Apertura congresso e presentazione
Vincenzino Siani, Luciana Baroni
SESSIONE MATTUTINA 11.00 - 13.00
Moderatori: Luciana Baroni, Denise Filippin
Tutti gli interventi hanno durata di circa 30 minuti
-
Epidemiologia nutrizionale: stato dell’arte e prospettive future
Chiara Bonetto -
TMAO: un marker di rischio cardiovascolare dal microbiota intestinale
Gianluca Rizzo -
COVID-19 e dieta
Massimo Torre -
Sessione di domande e risposte (30 minuti)
INTERVALLO 13.00 - 14.30
SESSIONE POMERIDIANA 14.30 - 18.15
Moderatori: Luciana Baroni, Denise Filippin
Tutti gli interventi hanno durata di circa 30 minuti
-
Diete vegane low-fat: cosa, quando e perché
Hana Kahleova -
L'impatto ambientale della pesca
Gianni Tamino -
Per un’estetica ecologica della natura, a tutela della biosfera
Vincenzino Siani -
Latti vegetali in età pediatrica: come sfruttarli al meglio
Marco Brusati -
Status cognitivo e meccanismi di neuroprotezione dei polifenoli
Cristina Zuliani e Anna Rita Sarni -
Ottimizzare la nutrizione plant-based per i bambini
Brenda Davis -
Sessione di domande e risposte (45 minuti)
Il congresso ha il patrocinio di FUNIBER - Fondazione Universitaria Iberoamericana.
Moderatori
Luciana Baroni, MD, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV APS, Venezia, Italia.
Denise Filippin, PhD, Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - SINVE, Mirano, Italia.
Relatori
Chiara Bonetto, Dr PhD Stat, Dipartimento di Neuroscienze, Biomedicina e Movimento, Università di Verona, Italia.
Marco Brusati, MD, Centro Pediatrico e Educativo 'La Volpe e il Canguro', Concesio (BS), Italia.
Hana Kahleova, MD, PhD, MBA, Direttore di Ricerca Clinica, Physicians Committee for Responsible Medicine - PCRM, USA.
Brenda Davis, RD, Associazione dei Medici per la Nutrizione – PAN, Gruppo Esperti di Nutrizione per la Famiglia, Canada.
Gianluca Rizzo, PhD, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV APS, Venezia, Italia.
Anna Rita Sarni, DVM, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV APS, Venezia, Italia.
Vincenzino Siani, MD, Società Italiana di Nutrizione Vegetariana-SINVE, Mirano, Italia.
Gianni Tamino, Biologo, Società Internazionale dei Dottori per l’Ambiente – ISDE.
Massimo Torre, MD, Direttore Dipartimento Cardiotoracovascolare A. De Gasperis, Direttore S.C. Chirurgia Toracica, G.O.M. Niguarda, Milano, Italia.
Cristina Zuliani, MD, UOC di Neurologia, Ospedale di Mirano, Italia.
National Congress 2022 SSNV - SINVE on plant-based nutrition
This year, the Italian National Congress organized by Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV and Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - SINVE will take place on November 12th.
It will deal with topics of great importance in the field of plant-based nutrition and it will host Italian and foreign speakers.
Totally online (on Zoom), simultaneous Italian-English translation will be available
Save the date and share the news with all your friends, thank you!
Registration
The registration can be performed on website of the Organizing Secretary, Tworg.
Register now »
Banner and brochure
Please download the congress banner and share it as much as possible on social networks:
The brochure with the complete programme (pdf file) can be downloaded and shared via email with your contacts:
Programme
10.45 CET / 4.45am EST / 1.45am PST / 3.15pm IST
Opening presentation
Vincenzino Siani, Luciana Baroni
MORNING SESSION
from: 11.00 CET / 5.00am EST / 2.00am PST / 3.30pm IST
to: 13.00 CET / 7.00am EST / 4.00am PST / 5.30pm IST
Moderators: Luciana Baroni, Denise Filippin
All presentations will last about 30 minutes
-
Nutritional epidemiology: state of the art and future perspectives
Chiara Bonetto -
TMAO: a cardiovascular risk marker from the intestinal microbiota
Gianluca Rizzo -
COVID-19 and the diet
Massimo Torre -
QA session (30 minutes)
BREAK (1.5 hours)
from: 13.00 CET / 7.00am EST / 4.00am PST / 5.30pm IST
to: 14.30 CET / 8.30am EST / 5.30am PST / 7.00pm IST
AFTERNOON SESSION
from: 14.30 CET / 8.30am EST / 5.30am PST / 7.00pm IST
to: 18.15 CET / 12.15am EST / 9.15am PST / 10.45pm IST
Moderators: Luciana Baroni, Denise Filippin
All presentations will last about 30 minutes
-
Vegan low-fat diets: what, when and why
Hana Kahleova -
Environmental impact of fishing
Gianni Tamino -
Towards an ecological aesthetics of nature, for the protection of the biosphere
Vincenzino Siani -
Plant milk in pediatric age: how to get the maximum benefits
Marco Brusati -
Cognition and neuroprotection mechanisms of polyphenols
Cristina Zuliani e Anna Rita Sarni -
Optimizing Nutrition for Plant-based Children
Brenda Davis -
QA session (45 minutes)
LEGEND:
CET = Central European Time
EST = Eastern Standard Time
PST = Pacific Standard Time
IST = India Standard Time
The Congress has the patronage of FUNIBER - Iberoamerican University Foundation.
Moderators
Luciana Baroni, MD, Scientific Society for Vegetarian Nutrition - SSNV APS, Venice, Italy.
Denise Filippin, PhD, Italian Society for Vegetarian Nutrition - SINVE Mirano, Italy.
Speakers
Chiara Bonetto, Dr PhD Stat, Department of Neurosciences, Biomedicine and Movement, University of Verona, Italy.
Marco Brusati, MD, Pediatric and Educational Center 'La Volpe e il Canguro', Concesio (BS), Italy.
Hana Kahleova, MD, PhD, MBA, Director of Clinical Research Physicians Committee for Responsible Medicine - PCRM, USA.
Brenda Davis, RD, Physician Association For Nutrition - PAN, Nutrition for Families Clinical Advisory Team, Canada.
Gianluca Rizzo, PhD, Scientific Society for Vegetarian Nutrition - SSNV APS.
Anna Rita Sarni, DVM, Scientific Society for Vegetarian Nutrition - SSNV APS.
Vincenzino Siani, MD, Italian Society for Vegetarian Nutrition - SINVE Mirano, Italy.
Gianni Tamino, Biologist, Biologist, International Society of Doctors for the Environment-ISDE.
Massimo Torre, MD, Cardiothoracovascular Department A. De Gasperis, Thoracic Surgery Division, Niguarda Hospital, Milan, Italy.
Cristina Zuliani, MD, Neurology Unit, Mirano Hospital, Mirano, Italy.
Congresso nazionale 2018 SSNV - SINVE
Alimentazione vegetariana: salute e sostenibilità per il nostro futuro. L'evidenza scientifica contro le fake-news.
Milano, sabato 9 giugno 2018 ore 9.30 - 18.30
Centro Synergyco, via Mambretti 11
Con assegnazione di 8 crediti ECM per tutte le professioni.
Il Congresso nazionale 2018 di SSNV-SINVE è finalizzata a diffondere, in epoca di “fake news”, il sapere scaturito da studi scientifici sui vari aspetti del vegetarismo: le diete vegetariane e i loro effetti sulla salute, in prevenzione e terapia, nell’adulto e in età pediatrica, in senescenza e in gravidanza; gli stili vegetariani come possibili mezzi per limitare la crisi ambientale e le sue ricadute sul pianeta, sui viventi e quindi sulla vita di tutti noi.
La partecipazione consentirà di confrontare e aggiornare il bagaglio culturale sia del pubblico che dei relatori, alla luce di quanto le esperienze riportate in letteratura scientifica ci hanno reso ultimamente disponibile.
I relatori provengono dai più svariati settori ed esperienze: medici ospedalieri, pediatri di base, biologi, dietisti, docenti e ricercatori universitari, e non manca uno chef che ci parlerà della diffusione della cucina vegan.
L'evento è realizzato congiuntamente dalle due associazioni Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV e Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - SINVE. Questa non rappresenta la prima occasione di fattiva collaborazione fra le due società scientifiche che, da statuto, riconoscono nel vegetarismo il comune campo d’interesse; è, tuttavia, la prima volta che si organizza insieme un congresso nazionale cui possono accedere gli iscritti di ambedue le società.
Sul sito di SSNV sono disponibili programma completo, relatori, scheda di iscrizione.
Il 3° Congresso Nazionale SINVE: indicazioni operative
24 Febbraio 2017
Il 25-26 novembre 2016 a Giulianova (TE) si è tenuto il terzo congresso nazionale della Società Italiana di Nutrizione Vegetariana (SINVE), presieduto dal Dott. Paolo De Cristofaro, attuale presidente della società.
Il congresso ha raccolto più di 200 professionisti provenienti da tutta Italia tra medici, nutrizionisti e operatori del settore paramedico e socio-sanitario, interessati ad approfondire un tema che, rispetto all'importanza che sta assumendo in vari ambiti, è poco considerato a livello istituzionale e dagli stessi professionisti. I partecipanti hanno rimarcato la mancanza di informazioni corrette e di aggiornamenti sul tema del vegetarismo.
La risposta è stata, dunque, estremamente positiva, sia in termini di partecipazione che in termini di apprezzamento e valore assegnato ai contenuti. Inoltre, è emerso un vivo interesse allo sviluppo di ulteriori iniziative e progetti in questa direzione.
Nelle sessioni congressuali il tema del vegetarismo è stato trattato da vari punti di vista: dagli approfondimenti di natura medico-scientifica ad opera di dirigenti del SSN, docenti e ricercatori universitari, nutrizionisti e psicologi, a quelli di taglio più strettamente culturale come l’intervento di Eliodoro D’Orazio, presidente di Slow Food Abruzzo, ma si è dato spazio anche alla tematica gastronomica mirabilmente trattata dalla chef vegetariana Emanuela Tommolini, cui si è aggiunta la partecipazione dell'Istituto Alberghiero di Giulianova, vincitore del premio di Campli sulla realizzazione del timballo di cuscus, nonchè il contributo degli altri relatori sul tema del vegetarismo nella storia, nell'arte e in piatti espressivi della realtà del nostro territorio.
In particolare l'intervento del regista Pietro Albino Di Pasquale ha sottolineato il ruolo del vegetarismo anche nel favorire l'inclusione: "il cibo vegetale unisce, il cibo animale divide".
Le ragioni del congresso
E' stato fondamentale comunicare dati scientifici sul vegetarismo: il congresso infatti è stato innanzitutto un importantissimo momento di diffusione dei dati di studi e ricerche, che hanno portato la Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) a redigere il documento attestante la posizione della società sulle diete vegetariane.
Tale documento conferma la posizione dell'ADA americana sulla validità delle diete vegetariane correttamente pianificate e promuove anche nel nostro paese la necessità di sostenere attraverso le società nazionali vegetariane (SINVE e SSNV) il loro corretto utilizzo nell'uomo sano e malato e le cautele necessarie per la corretta gestione delle stesse.
E' emersa come difficoltà primaria quella di non avere nel territorio una rete organizzata di professionisti competenti nella gestione delle problematiche nutrizionali attinenti a chi aderisce a questo stile alimentare e la necessità di integrare la domanda vegetariana presente nel nostro paese nel tessuto sociale, commerciale e sanitario.
Pensiamo all’assistenza della donna vegetariana in gravidanza e durante l'allattamento, pensiamo allo svezzamento vegetariano e ai menu scolastici per vegetariani, ma pensiamo anche alla ristorazione pubblica che solo eccezionalmente offre alternative vegetariane rispettose del gusto e del piacere di mangiare fuori casa. Il vegetarismo interessa oggi oltre il 15% della popolazione, anche se i vegetariani latto-ovo e vegani sono circa il 5%, secondo dati raccolti nella nostra regione.In realtà è molto ampia la schiera dei cosiddetti "flexitariani" cioè di soggetti che praticano un vegetarismo part time e di molti onnivori che sono in transizione verso il vegetarismo. Tuttavia è innegabile che il fenomeno è in crescita e non può essere più ignorato, pena la negazione e la penalizzazione delle radici stesse della cultura gastronomica italiana e mediterranea, che è almeno per l'80% fondata sui vegetali.
Il vegetarismo fai da te costituisce, inoltre, un pericolo insito nella nostra società che riesce bene a farsi spazio sui moderni mezzi di comunicazione (social media, blog) e nelle proposte di mercato, proprio perché c’è una carenza di informazione e legittimazione di un modello vegetariano auspicabile e scientificamente accreditato, con grave danno per le giovani generazioni.
Il tema della formazione, quindi, si fa impellente: formazione sia del personale medico e paramedico, che deve assistere e consigliare i pazienti vegetariani, sia del mondo della ristorazione, la cui offerta gastronomica non è assolutamente adeguata ad un modello gastronomico vegetariano maturo e consapevole.
Si pone quindi l'esigenza di fare rete tra i nutrizionisti e di integrare le competenze necessarie per rispondere alla domanda vegetariana con accoglienza, consapevolezza e preparazione.
Inoltre la collaborazione con l’istituto alberghiero Crocetti di Giulianova, che ha dato un contributo di partecipazione attiva e concreta al congresso, si pone nell' ottica di avviare e di estendere a tutti gli istituti alberghieri percorsi formativi che sviluppino le necessarie abilità gastronomiche per rispondere anche nella ristorazione pubblica a questo bisogno.
In questo senso il contributo di Slow Food, associazione ben radicata sul territorio e con una forte penetrazione sia a livello mediatico che politico a livello nazionale, può essere fondamentale e strategico nella diffusione del vegetarismo come modello alimentare utile a sinergizzare nel recupero e nell'attuazione più coerente del modello mediterraneo che altro non è se non una dieta vegetariana allargata a moderate quantità di alimenti di derivazione animale.
Inoltre, Slow Food può svolgere un importante ruolo di stimolo nel recupero e nel rilancio di una cultura vegetariana loco-regionale, nonchè di promozione dei produttori e dei presidi ad essa collegati, in quanto tutti riconoscono in Slow Food un riferimento privilegiato e qualificato con il quale interagire, proporre e sviluppare nuove linee programmatiche anche per la nostra regione.
Azioni da intraprendere
Tra gli obiettivi che la presidenza SINVE intende sviluppare c'è sicuramente quello di creare dei centri di riferimento accreditati sui territori regionali, per offrire assistenza concreta a chi pratica il modello vegetariano. Esistono già progetti nazionali come quello della “Rete famiglie veg” che potrebbero essere avviati anche in altre regioni, coinvolgendo professionisti operanti sia in strutture pubbliche che in ambiti privati.
Inoltre, c'è l'orientamento a riassegnare alla vera dieta mediterranea la posizione che le spetta nella nostra cultura gastronomica, operazione che consentirebbe di valorizzare ulteriormente le produzioni locali e i numerosi presidi vegetariani appartenenti al territorio, ma che rischiano di non essere valorizzati nel crescente mercato del vegetarismo.
Infine, si intende interagire con tutte le forze disponibili per attuare percorsi gastronomici tesi a valorizzare la gastronomia vegetariana del nostro territorio, ma con indirizzo sinergico e coerente con il modello mediterraneo.
Il congresso ha saputo unire le forze di importanti attori a livello nazionale e locale: voluto dalla SINVE, è stato patrocinato da:
- SSNV - Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana,
- SINU – Società Italiana di Nutrizione Umana,
- Università D’Annunzio di Chieti – Pescara,
- Facoltà di Scienze e Tecnologie alimentari dell’università di Teramo,
- Slow Food Abruzzo e Molise,
- Ordine dei Medici di Teramo
- Comune di Giulianova, con la collaborazione dell’Istituto comprensivo Crocetti-Cerulli di Giulianova.
A tale scopo, invitiamo tutte le istituzioni in indirizzo e quelle che hanno patrocinato e collaborato nella realizzazione del III Congresso Nazionale SINVE del 25 e 26 Novembre 2016 a Giulianova (TE) di manifestare il loro interesse nella concreta attuazione di quanto riportato avviando una concreta collaborazione e progettualità con la nostra società.
Giulianova li 24-02-2017
Il Presidente SINVE
Dott. Prof. Paolo De Cristofaro
3° Congresso Nazionale della Società Italiana di Nutrizione Vegetariana-SINVE
5 Agosto 2016
Il vegetarismo è, fra gli stili alimentari dell'uomo, quello che più si avvicina a tali aspirazioni, ma tuttora molti giovani e non solo, che si avvicinano al vegetarismo per motivi etici, ambientali e anche di tendenza, non hanno sufficienti strumenti critici per verificare l'attendibilità delle fonti di informazione a cui si riferiscono e soprattutto non hanno riferimenti territoriali accreditati che li aiutino a verificare e personalizzare la propria scelta vegetariana in relazione allo stile di vita praticato e alle innumerevoli variabili fisiologiche e patologiche della propria esistenza.
A questi occorre aggiungere le numerose persone praticanti un modello onnivoro che iniziano una transizione verso il vegetarismo, per motivi salutistici, ma che sono spesso disincentivati dagli stessi medici che non sono sufficientemente formati e aggiornati per rispondere ai nuovi bisogni nutrizionali della popolazione.
Insomma, il tema del vegetarismo non può più essere ignorato né dai professionisti della salute, né dagli operatori della ristorazione pubblica.
Il Congresso ha l'obiettivo prioritario di divulgare le posizioni scientifiche sul vegetarismo recentemente riportate nel documento della Società Italiana di Nutrizione Umana sulle diete vegetariane e di aprirsi al territorio con lo scopo di formare gli operatori sanitari sul tema del vegetarismo, di costruire reti professionali che seguano linee di comportamento accreditate e condivise per la gestione della crescente domanda vegetariana e di valorizzare il modello vegetariano anche a livello gastronomico per migliorare l'offerta nei confronti di utenti sempre più numerosi ed esigenti.
ECM riconosciuti: 12,8
2° CONGRESSO NAZIONALE DELLA SOCIETÀ ITALIANA DI NUTRIZIONE VEGETARIANA - SINVE
2 Ottobre 2014
Il congresso si terrà sabato 15 novembre 2014 a Roma, al Palazzo delle esposizioni.
PROGRAMMA
SABATO 15 NOVEMBRE
8.30 - 10.30
PRIMA SESSIONE: BIODIVERSITÀ E CIBO
Giuseppe Novelli
Introduzione
La genetica e il futuro del cibo
Vincenzino Siani
Biodiversità, ecosistemi antropici e cibo:
geografia dell’alimentazione umana
Antonella Canini
Biodiversità alimentare: importanza degli ecotipi autoctoni
Roberto Braglia
Biodiversità e territorio: "servizi ecosistemici"
10.30 - 11.00 Coffee break
11.00- 12.30
SECONDA SESSIONE: EQUILIBRI NATURALI
Maurizio Parotto
I suoli: epifanie dei processi evolutivi del pianeta
Massimo Mattei
Cibi: Tracciabilità delle origini
12.30 - 13.00 Discussione sulle relazioni della mattina
13.00 - 15.00 Lunch
15.00 - 16.45
TERZA SESSIONE: PIANTE COME CIBO
Paolo De Cristofaro
Piante officinali e alimurgiche nell’alimentazione tradizionale italiana
Mauro Elio Destino
E-learning per l’alimentazione vegetariana
Luciana Baroni
Alimentazione vegetariana: Linee guida internazionali
16.45 - 17.30 Discussione sulle relazioni del pomeriggio
17.30 CHIUSURA DEI LAVORI
RELATORI
Giuseppe Novelli
Magnifico Rettore Università di Roma “Tor Vergata”
Vincenzino Siani
Presidente della Società Italiana di Nutrizione Vegetariana-SINVE, Roma
Antonella Canini
Ordinario di Botanica Dipartimento di Biologia, Università di Roma “Tor
Vergata”
Roberto Braglia
Biologo, Dottore di Ricerca
Dipartimento di Biologia, Università di Roma “Tor Vergata”
Maurizio Parotto
Dipartimento di Scienze, Università di Roma Tre
Massimo Mattei
Dipartimento di Scienze, Università di Roma Tre
Paolo De Cristofaro
Docente a c., Scuola di specializzazione in Scienza
dell’Alimentazione Università G. D’Annunzio, Chieti-Pescara
Mauro Elio Destino
Specialista in Scienze dell’Alimentazione
Co-autore Master in Alimentazione Vegetariana-UnivPM
Luciana Baroni
Dirigente medico,
Master Internazionale in Nutrizione e Dietetica Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Segreteria Organizzativa: Società Italiana di Nutrizione Vegetariana - SINVE: formazione@sinve.org
Corso di aggiornamento: Nutrizione vegetariana in età pediatrica
14 Aprile 2014
A Torino la seconda edizione del corso in Nutrizione Vegetariana Pediatrica. L'evento è un corso di formazione ECM dedicato a Biologi, Medici, Dietisti e altre professioni sanitarie.
E' organizzato dalla SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana, Associazione non-profit costituita da professionisti e studiosi di ambito Medico-Scientifico.
L’iniziativa costituisce un’occasione di confronto con i maggiori esperti nazionali in questo campo emergente della nutrizione, nonché un approfondimento riguardo gli aspetti più propriamente pratici dell'attività professionale. Infatti, è sempre più evidente l'esigenza di formare professionisti della nutrizione vegetariana in ambito Pediatrico, in grado di sostenere la scelta vegetariana di numerose famiglie.
Le lezioni saranno tenute da relatori di riconosciuta competenza, tra cui i docenti del Master Internazionale di I° livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana dell'Università Politecnica delle Marche, primo corso specialistico Universitario sull'alimentazione “Plant Based” in Italia e in Europa.
Il programma scientifico comprende sessioni dedicate agli aspetti generali e specialistici dell'alimentazione vegetariana in età pediatrica, evidenziando gli aspetti professionali con informazioni teoriche e indicazioni pratiche da utilizzare nell'attività quotidiana. Inoltre, il programma scientifico comprende sessioni dedicate alla ristorazione collettiva e l'educazione alimentare.
PROGRAMMA
8.00-8.30Arrivo e registrazione dei partecipanti
8.30-9.00
Inaugurazione dell’evento e introduzione al corso
Prof. Siani/Prof. Battino/Dr.ssa Baroni/Dr. Destino
Moderatori: Dr.ssa Baroni – Dr. Destino – Prof. Siani
9.00-9.30
Le associazioni e società scientifiche per l'alimentazione vegetariana
Prof. Siani - Dr.ssa Baroni
9.30-10.00
I gruppi alimentari per l'alimentazione vegetariana in età pediatrica
Dr.ssa Baroni - Dr.ssa Torti
10.00-10.30
Preferenze, esclusioni: aspetti cognitivi, gusti e influenze
Dr.ssa Espinosa - Dr. Destino
10.30-11.00
Errori nutrizionali comuni in età pediatrica
Dr. Berveglieri - Dr. Destino
11.00-11.30
I nuovi LARN e i fabbisogni dell’età evolutiva
Dr. Parpaglioni - Dr. Trebo
11.30-12.15
Antropometria, crescita e sviluppo nei bambini vegetariani
Dr. Berveglieri - Dr.ssa Vicari
12.15-12.45
La ristorazione scolastica
Dr.ssa Torti-Dr. Parpaglioni
12.45-13.00
discussione
13.00-14.00
Pranzo buffet
Moderatori: Dr.ssa Baroni – Dr. Destino – Prof. Siani
14.00-14.15
Fabbisogni per l'età pediatrica: di quali e quanti nutrienti necessitano i bambini
Dr.ssa Broglia - Dr.ssa Torti
14.15-14.45
Richieste nutrizionali e soddisfacimento dei fabbisogni in età pediatrica
Prof. Battino - Dr.ssa Baroni
14.45-15.15
Predisposizione dei menù dietetici vegetariani
Dr.ssa Fasan - Dr.ssa Vicari
15.15-15.45
Predisposizione dei menù dietetici vegetariani per la ristorazione scolastica
Dr.ssa Vicari - Dr.ssa Fasan
15.45-16.15
La famiglia vegetariana: aspetti relazionali
Dr.ssa Penco - Dr. Destino
16.15-16.45
Presentazione della dieta: istruzioni alla famiglia
Dr.ssa Fasan - Dr.ssa Broglia
16.45-17.30
Educazione alimentare a scuola e in famiglia
Dr. Trebo - Dr. Parpaglioni
17.30-18.00
Tavola rotonda: Quali sono le nozioni “da portare a casa”?
Tutti i relatori
18.00-18.30
Compilazione questionario di valutazione ECM
18.30-18.45
Fine lavori
Segreteria Organizzativa:
SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana: formazione@sinve.org
Il corso è organizzato con il patrocinio di Funiber - Fondazione Universitaria Iberoamericana
Sede del Corso
Circolo CH4 Sporting Club, via Trofarello 10, in zona Lingotto a Torino
Il CH4 Sporting Club è a pochi minuti a piedi dalla stazione ferroviaria Lingotto, a 15 minuti a piedi dalla stazione del metrò "Lingotto" oppure raggiungibile coi bus numero 1 / 2 / 18 /35 / 74.
Relatori e moderatori:
Luciana Baroni – Medico Specialista in Neurologia e Geriatria , ASL 9 di Treviso. Master di II livello in Nutrizione e Dietetica Applicata. Presidente SSNV – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Co-autrice e collaboratrice del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica VegetarianaMaurizio Battino - Professore associato di Biochimica, Facoltà di Medicina. Coordinatore dei Master di Nutrizione di I e II livello e del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Università Politecnica delle Marche
Mario Berveglieri – Medico Specialista in Pediatria, ASL di Ferrara. Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana
Stefania Broglia – Dottore Magistrale in CTF, Novara. Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana
Mauro Destino – Biologo Nutrizionista, Specialista in Scienza dell'Alimentazione e in Chimica e Tecnologie Alimentari. Centro Diaìta Mesagne (BR). Co-autore e collaboratore del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Vice Presidente SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana
Emma Espinosa - Ricercatrice, Clinica di Medicina Interna, docente di Scuole di Specializzazione, dei Master di Nutrizione di I e II livello e del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, Università Politecnica delle Marche
Ilaria Fasan – Dietista, UOC Malattie Metaboliche Ereditarie, Dipartimento A.I. di Pediatria, Azienda Ospedaliera - Università di Padova. Co-autrice Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana
Giuliano Parpaglioni – Biologo Nutrizionista, Capriano del Colle (BS). Master di II livello in Nutrizione e Dietetica Applicata.
Susanna Penco – Ricercatrice, Università di Genova, Dipartimento di Medicina Sperimentale (DI.ME.S.)- Sezione di Patologia Generale. Co-autrice Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana
Vincenzino Siani – Docente di Ecologia della Nutrizione presso il Corso di laurea specialistica in Scienze della Nutrizione Umana, Università di Roma “Tor Vergata”. Medico Nutrizionista e Laureato in Scienze Naturali. Co-autore e collaboratore del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Presidente SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana
Carla Torti - Medico Nutrizionista, Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, U.O.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione. Dipartimento di Prevenzione ASL di Pavia
Andrea Trebo – Biologo Nutrizionista, Bolzano. Master di I° livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Docente della Scuola Secondaria
Lorella Vicari – Dietista U.O.C. Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, Dip. di Prevenzione Medica, ASL Pavia
Segreteria Scientifica
Luciana Baroni – Medico Specialista in Neurologia e Geriatria. Master di II livello in Nutrizione e Dietetica Applicata. Presidente SSNV – Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana.
Maurizio Battino – Professore associato di Biochimica, Facoltà di Medicina. Coordinatore dei Master di Nutrizione di I e II livello e del Master di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana. Università Politecnica delle Marche.
Mauro Destino – Biologo Specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Chimica e Tecnologie Alimentari. Nutrizionista al Centro Diaìta Mesagne (BR). Vice Presidente SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana.
Vincenzino Siani – Docente di Ecologia della Nutrizione presso il Corso di laurea specialistica in Scienze della Nutrizione Umana, Università di Roma “Tor Vergata”. Medico e Laureato in Scienze Naturali. Presidente SINVE – Società Italiana di Nutrizione Vegetariana.
CREDITI ECM ASSEGNATI: 8,1
Per le professioni: Biologo, Dietista, Medico chirurgo solo per le specializzazioni: Endocrinologia; Malattie metaboliche e diabetologia; Pediatria; Medicina generale (Medici di famiglia); Scienza dell’alimentazione e dietetica.
Per altre specialità mediche sarà valutata la possibilità dell’accreditamento su richiesta.
Corso di aggiornamento in nutrizione umana
9 Settembre 2013
All'Università Politecnica delle Marche il primo corso in Italia in Nutrizione Vegetariana Pediatrica.
L'evento è un corso di formazione ECM dedicato a Biologi, Medici, Dietisti, ma la partecipazione è aperta a tutti, senza crediti ECM.
Organizzato dalla SINVE - Società Italiana di Nutrizione Vegetariana, Associazione non-profit costituita da professionisti e studiosi di ambito Medico-Scientifico.
L'iniziativa costituisce un'occasione di approfondimento e acquisizione degli aspetti professionali teorici e pratici in questo campo della nutrizione.
È infatti esigenza emergente quella di formare professionisti della nutrizione vegetariana in ambito Pediatrico, in grado di sostenere ia scelta vegetariana di numerose famiglie e coadiuvare altri professionisti.
Le lezioni saranno tenute da relatori di riconosciuta competenza, tra cui docenti e diplomati del Master Internazionale di I livello in Alimentazione e Dietetica Vegetariana dell'Università Politecnica delle Marche, primo corso specialistico Universitario sull'alimentazione "Plant Based" in Italia e in Europa.
Il programma scientlfico comprende sessioni dedicate agli aspetti generali e specialistici dell'alimentazione vegetariana in età pediatrica, affiancati da informazioni e indicazioni pratiche da utilizzare nell'attività quotidiana. Inoltre, il programma scientifico comprende sessioni dedicate alla ristorazione collettiva e all'educazione alimentare.
Il corso è organizzato con il patrocinio di Funiber - Fondazione Universitaria Iberoamericana
CREDITI ECM ASSEGNATI: 8,1
Per le professioni: Biologo, Dietista, Medico chirurgo solo per le specializzazioni: Endocrinologia; Malattie metaboliche e diabetologia; Pediatria; Medicina generale (Medici di famiglia); Scienza dell’alimentazione e dietetica. Per altre specialità mediche sarà valutata la possibilità dell’accreditamento su richiesta.
SEDE DEL CORSO:
Aula Montessori, facoltà di Medicina e Chirurgia
Università Politecnica delle Marche Facoltà di Medicina e Chirurgia
Via Tronto10/A, Ancona - zona Torrette
Video - 1° Congresso SINVE
25 Ottobre 2012
1° Congresso Nazionale SINVE
19 Giugno 2012
Gli Atti del 1° Congresso Nazionale della Società Italiana di Nutrizione Vegetariana-SINVE, tenutosi a Roma, Università di Tor Vergata, nei giorni 15-16 novembre 2013, sono stati pubblicati sul numero 13 della rivista NUTRIRSI e sono disponibili online.
Chi desiderasse acquistarli può collegarsi al sito web www.nutrirsi.eu e seguire la procedura.
Coloro che volessero iscriversi alla SINVE, seguendo la procedura d’iscrizione e diventando soci, riceveranno gratis gli Atti del 1° Congresso Nazionale.
Indice delle Relazioni
LE PIANTE E I LORO PRINCIPI
Patrizia Aducci
Le sostanze naturali delle piante: ruolo dei principi attivi come integratori alimentari e nella cura delle malattie
Antonella Canini
Specie vegetali edibili autoctone della penisola italiana: principi nutrizionali
Flavio Paoletti
Metodi di coltura e caratteri nutrizionali dei cibi vegetali
Federica Sangiuolo
Nutrigenetica: molecole vegetali ed espressione genica
STILI ALIMENTARI VEGETARIANI E SALUTE
Paola Muti
Vegetarismo e Cancro
Paolo De Cristofaro
Vegetariani: Valutazione dello stato nutrizionale
Luciana Baroni
Diete vegetariane nella prevenzione dell'Obesità, della Sindrome metabolica e del Diabete
Maurizio Battino, Mauro Destino
Master di nutrizione vegetariana dell’Università delle Marche
L'UOMO E IL CIBO
Fabio Di Vincenzo e Giorgio Manzi
Il ruolo del cibo nell'evoluzione dell'uomo
Mary Anne Tafuri
Economie produttive tra Neolitico ed età del Bronzo in Italia
Caterina Batello
Cibo: consumi e trends sul pianeta Terra. Il programma Save and Grow
Milena Bertacci
La coscienza della natura e del cibo: educazione ambientale
AMBIENTE, ECOLOGIA, VEGETARISMO
Tommaso Parrinello
Conoscere e capire gli elementi del clima dallo spazio: il contributo dell'ESA
Livio de Santoli, Benedetto Nastasi
Crisi ambientale, fonti energetiche e riflessi sullo stile di vita dell'uomo: una finestra sul futuro
Vincenzino Siani
Ecologia della nutrizione
RELATORI E QUALIFICHE
Patrizia Aducci
Ordinario di Fisiologia Vegetale Facoltà di Scienze MM.FF.NN. Dipartimento di Biologia Università di Roma "Tor Vergata"
Luciana Baroni
Master Internazionale in Nutrizione e Dietetica. Presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV
Caterina Batello
Team Leader Plant Production and Protection Division Agricolture and Consumer Protection Department Food and Agricultural Organization of the United Nations Programma *Save and Grow" Sustainabie Crop Production Intensification
Maurizio Battino
Professore associato di Biochimica Facoltà di MedicinaCoordinatore scientifico Master in Nutrizione e in Nutrizione Vegetariana Università Politecnica delle Marche, Ancona Direttore per l’Italia della FUNIBER Foundation
Milena Bertacci
Dirigente scolastico, ricercatrice Istituto regionale di ricerca educativa (I.R.R.E.). Nucleo Emilia Romagna
Antonella Canini
Ordinario di Botanica Università di Roma "Tor Vergata"
Paolo De Cristofaro
Direttore del Centro di Riferimento Regionale di Fisiopatologia della Nutrizione Presidio di Giulianova ASL Teramo
Livio de Santoli
Preside della Facoltà di Architettura. Università di Roma "La Sapienza" Ordinario di Fisica tecnica ambientale Centro di Ricerca CITERA Università di Roma "La Sapienza"
Mauro Destino
Biologo e nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione, specialista in Chimica e Tecnologie Alimentari
Centro DIAITA, Mesagne (BR)
Fabio Di Vincenzo
Dottorando in Biologia Animale - Dipartimento di Biologia Ambientale. Università di Roma "La Sapienza"
Paola Muti
Professor and Dofasco Chair.
Experimental Cancer TherapeuUcs Juravinsky Cancer Center McMaster University Hamilton Canada; Adjunct Professor Harvard School of Public Health Harvard University Boston. MA USA
Benedetto Nastasi
Centro di Ricerca CITERA, Università di Roma "La Sapienza"
Flavio Paoletti
Direttore del Programma Scientifico "Sistemi produttivi e processi tecnologici: qualità dei prodotti vegetali" dell'Area Scientifico Tecnologica
"Scienze degli Alimenti". Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN). Roma
Tommaso Parrinello
ESA - European Space Agency Cryosat Mission Manager Earth Observation Ground Segment Department Directorate of Earth Observation Programmes ESRIN. Frascati (Roma)
Federica Sangiuolo
Professore associato di Genetica Medica. Facoltà di Medicina Università di Roma "Tor Vergata"
Vincenzino Siani
Docente di Ecologia della Nutrizione Corso di Laurea Specialistica in Scienze della Nutrizione Umana. Università di Roma "Tor Vergata"
Mary Anne Tafuri
Research Fellow McDonald Institute for Archaeological Research. Università di Cambridge (UK)
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